En montagne à 650 m d'altitude, loin de toutes les pollutions, les chèvres du Solbet cherchent sur les pâturages les herbes qui donneront toute leur saveur aux fromages "Le Solbet".

"Le Solbet" est fait uniquement avec du lait de chèvre très pur. Les méthodes traditionnelles de fabrication assurent à ce fromage son goût authentique et naturel.